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    Kappunata bit-tewm

    Kappunata bit-tewm ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das aus einer Mischung von frischem Gemüse, Olivenöl und Gewürzen besteht. Es wird oft als Beilage serviert und ist bekannt für seinen herzhaften, reichen Geschmack und die reichhaltige Textur. Ideal für alle, die mediterrane Küche lieben.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
    Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 14 g
    Kappunata bit-tewm

    Zutaten (1 Portion)

    Auberginen2 St.
    Zucchini2 St.
    Paprika, rot1 St.
    Zwiebeln1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Olivenöl4 EL
    Tomaten, gehackt400 g
    Basilikum, frisch1 Bund
    Oregano, getrocknet1 TL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Auberginen in Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Danach abspülen und gut abtropfen lassen.
    2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen (gehackt) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
    3. Die Auberginenwürfel und Zucchini hinzufügen und 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
    4. Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und frisch gehacktem Basilikum würzen.
    5. Alles gut vermischen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und eine schöne Sauce entsteht.
    6. Abschmecken und optional mit frischem Basilikum garnieren. Warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Kappunata bit-tewm als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, oder genießen Sie es allein mit frischem Brot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
    • Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Karotten oder grüne Bohnen.

    Schwierigkeitsgrad

    Kappunata bit-tewm ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering, da vieles saisonal und lokal erhältlich ist.