Kaposh i Stërvitur – Gebackene Kapaun
Dieses köstliche Rezept für Kaposh i Stërvitur präsentiert einen saftig gebratenen Kapaun, der im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Füllung aus würzigem Gemüse und Kräutern verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, ideal für festliche Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kapaun, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Kapaun gründlich waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden und in einer Schüssel vermengen. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Die Gemüsemischung in die Bauchhöhle des Kapauns füllen und die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
- Olivenöl in den Bräter geben, den Kapaun hineinlegen und rundherum mit Gemüsebrühe begießen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und den Kapaun für etwa 1,5 bis 2 Stunden backen. Alle 30 Minuten mit der Brühe übergießen, um ihn saftig zu halten.
- Nach der Garzeit den Kapaun aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er tranchiert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Kapaun auf einer großen Platte, garniert mit frischen Kräutern. Dazu passen Ofenkartoffeln und ein seasonal Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für eine extra knusprige Haut können Sie in den letzten 15 Minuten die Grillfunktion verwenden.
- Den Kapaun vor dem Backen 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Schritte, aber die Zubereitung ist nicht zu komplex. Das Einkaufen der Zutaten und das Füllen des Kapauns sind die Hauptaufgaben.
Kosten
Der Preis für einen Kapaun kann variieren, aber die restlichen Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.