Kapama – Gefüllte Hähnchenkeulen mit Reis
Kapama ist ein köstliches Gericht aus gefüllten Hähnchenkeulen, das in der türkischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Die Hähnchenkeulen werden mit einer würzigen Reisfüllung zubereitet, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen angereichert ist. Dieses Gericht bietet eine perfekte Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und aromatischem Reis, ideal für Familienessen oder festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 4 St. |
| Reis (Basmati oder Jasmin) | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Hähnchenkeulen gründlich waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Bräter mit Olivenöl glasig braten.
- Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit dem Paprikapulver zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Bräter geben. Einige Minuten köcheln lassen.
- Den Reis waschen und zu der Mischung hinzufügen. Gut umrühren und 500 ml Wasser hinzufügen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht vorgekocht ist.
- Die frische Petersilie unter die Reisfüllung heben.
- Die Hähnchenkeulen füllen, indem die Reisfüllung gleichmäßig verteilt wird. Mit Zahnstochern verschließen, um die Füllung zu sichern.
- Die gefüllten Hähnchenkeulen in den Bräter mit der restlichen Füllung legen. 30 Minuten abgedeckt im Ofen garen, dann die Temperatur auf 200 °C erhöhen und für weitere 30-45 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Hähnchenkeulen mit einem frischen Salat und Joghurt-Dip. Reisreste aus dem Bräter können als Beilage verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Kurkuma oder Kreuzkümmel zur Reisfüllung hinzufügen.
- Die Hähnchenkeulen können auch einen Tag im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine knusprigere Haut die letzten 10 Minuten die Alufolie entfernen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Füllen der Hähnchenkeulen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.