Kanzō Gohan: Süße Bohnen mit Reis
Kanzō Gohan ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus süßen roten Bohnen und klebrigem Reis besteht. Diese köstliche Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den authentischen Geschmack der japanischen Küche auf den Tisch. Sie eignet sich hervorragend als Dessert oder Snack und ist besonders bei Kindern und Erwachsenen beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Kelle | Siebe | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| rote Adzukibohnen | 150g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 750ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Adzukibohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem Kochtopf mit 750 ml frischem Wasser aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und die Bohnen bei niedriger Temperatur 45-50 Minuten weich kochen, bis sie leicht zerfallen.
- Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Bohnen mit dem Zucker verbunden haben und eine sirupartige Konsistenz erhalten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Während die Bohnen köcheln, den Klebreis abspülen und in einem separaten Topf mit 300 ml Wasser aufkochen.
- Den Reis abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf Tellern anrichten. Die süßen Bohnen darüber geben und servieren.
Serviervorschläge
Kanzō Gohan kann warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie das Gericht als Dessert nach einer Mahlzeit oder als süßen Snack zwischendurch. Komplementieren Sie es mit einer Tasse grünem Tee für ein authentisches japanisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Bohnen nach dem Kochen pürieren.
- Das Dessert kann mit einer Prise Matcha-Pulver garniert werden, um einen zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe zu verleihen.
- Die Bohnen können auch als Füllung für Mochi verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kanzō Gohan ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit während der Koch- und Ruhephasen. Ideal für Anfänger und Liebhaber der japanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten für Kanzō Gohan sind kostengünstig und leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im Supermarkt erhältlich.