Kantonesisches Garnelen-Dim Sum

1. Die Garnelen gründlich waschen und in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengen. Dann die Mischung für 10 Minuten ziehen lassen.
2. Den Teig für Dim Sum auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
3. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Garnelenfüllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, dann zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu verschließen.
4. Die gefüllten Dim Sum in den Dampfgarer legen, dabei genügend Platz lassen, da sie beim Garen aufgehen. Mit Frischhaltefolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.
5. Das Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Dim Sum für ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie vollständig durchgegart sind und der Teig leicht glänzt.
6. Die Dim Sum vorsichtig servieren und nach Belieben mit frischem Dill oder Koriander garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Dim Sum mit einer zusätzlichen Schale Sojasauce oder Chilisauce als Dip. Auch frische Kräuter passen gut dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili-Paste in die Füllung hinzufügen.
• Die Dim Sum lassen sich auch gut einfrieren: einfach nach dem Falten auf einem Blech einfrieren und in Portionen verpacken.
• Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, um Variationen zu kreieren.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten sind moderat, hauptsächlich bedingt durch die Garnelenpreise.