Kantonese Dim Sum
Diese köstlichen Kantonese Dim Sum sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die dampfgegart werden und perfekt als Vorspeise oder Snack serviert werden. Mit einer Vielzahl von Füllungen, darunter Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse, bieten sie eine beeindruckende Auswahl an Aromen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Teigrolle | Schüssel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Wheat flour | 300g |
| Warm water | 150ml |
| Schweinehackfleisch | 200g |
| Garnelen, gehackt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, klein gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Kneten Sie den Teig bis er weich und geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch, die Garnelen, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und den Ingwer in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen.
- Jeden Kreis mit einem Löffel der Füllung belegen und die Ränder leicht anfeuchten. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu verschließen.
- Bereiten Sie den Dampfgarer vor und legen Sie die Dim Sum in eine Schicht auf das Dampfgitter. Dämpfen Sie die Dim Sum bei hoher Hitze für etwa 15-20 Minuten bis sie gar sind.
- Die Dim Sum heiß mit Sojasauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dim Sum mit einer Mischung aus Sojasauce und Reisessig sowie frischem Koriander und Chiliflocken für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie Gemüse oder andere Fleischsorten hinzufügen.
- Versuchen Sie, die Dim Sum in kleinen Portionen zu dämpfen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chilis in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Dim Sum erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Sie die Füllung selbst zubereiten.