Kantola Bhaja (Frittierte Spiny Gourd)
Kantola Bhaja ist ein beliebtes Gericht aus Indien, das aus frittierter Kantola (dornige Gurke) zubereitet wird. Diese würzige Delikatesse wird oft als Snack oder Beilage serviert. Die Kombination aus knuspriger Textur und aromatischen Gewürzen macht Kantola Bhaja zu einem beliebten Gericht in der indischen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schaumkelle | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kantola | 500g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Kochöl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kantola gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die geschnittenen Kantola-Scheiben mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Salz vermengen, bis sie gut gewürzt sind.
- In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die gewürzten Kantola-Scheiben portionsweise in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten).
- Die frittierten Kantola-Scheiben mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Kantola Bhaja kann zusammen mit einem erfrischenden Joghurtdip oder Chutney serviert werden. Perfekt als Snack bei Partys oder als Beilage zu anderen indischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die fertigen Kantola geben.
- Die Temperatur des Öls ist entscheidend; testen Sie es mit einem kleinen Stück Kantola, bevor Sie die gesamte Menge frittieren.
- Sie können auch Zwiebeln hinzufügen, um zusätzliche Süße und Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Kantola Bhaja ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.