Kansas City BBQ Ribs
Saftige und aromatische BBQ-Rippchen aus Kansas City, mariniert mit einer würzigen trockenen Gewürzmischung und in einer süßen BBQ-Sauce glasiert. Diese Rippchen sind zart, rauchig und perfekt für Grillpartys oder als herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 5 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Stunden
Grill | Backblech | Alufolie | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1,5 kg |
| Brauner Zucker | 100 g |
| Paprika | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| BBQ-Sauce | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rippchen zuerst gut abtrocknen und die Silberhaut auf der Rückseite entfernen.
- In einer Schüssel die Gewürze (brauner Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) vermischen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen verteilen und leicht einmassieren. Die Rippchen dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 150–160 °C).
- Die marinierten Rippchen auf den Grill legen und indirekt für etwa 2,5 bis 3 Stunden grillen. Dabei regelmäßig wenden und mit etwas BBQ-Sauce bestreichen.
- Nachdem die Rippchen weich sind, die Alufolie abnehmen und die Rippchen direkt über der Hitze für die letzten 30 Minuten grillen, während Sie die Rippchen großzügig mit BBQ-Sauce bepinseln.
- Die Rippchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann in Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit coleslaw, Maisbrot und einer Extra-Portion BBQ-Sauce an der Seite für ein perfektes Grill-Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Rauchgeschmack können Sie Holzchips auf die Grillglut legen.
- Diese Rippchen können auch im Ofen zubereitet werden, bei 150 °C für die gleiche Zeit, und anschließend auf dem Grill gebräunt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinierung und das Grillen, ist aber gut machbar und macht viel Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Rippchen den Hauptteil ausmachen.