Kanom Babin (Kokosnuss-Puddingkuchen)
Kanom Babin ist ein traditioneller thailändischer Kokosnuss-Puddingkuchen, der sowohl süß als auch aromatisch ist. Dieser Kuchen wird in kleinen Portionen serviert und besitzt eine zarte, cremige Konsistenz mit einem köstlichen Kokosgeschmack. Perfekt als Dessert oder Snack zu jeder Gelegenheit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Schüssel | Rührlöffel | Muffinformen oder kleine Schalen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Reismehl | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 200 ml |
| Frische Kokosnuss, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Reismehl hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Muffinformen oder kleinen Schalen leicht einfetten und die Kokosmischung gleichmäßig aufteilen.
- Geriebene frische Kokosnuss als Topping in die Schalen geben.
- Den Dampfer auf mittlere Hitze vorbereiten. Die Schalen in den Dampfer stellen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Oberfläche fest und leicht glänzend ist.
- Nach dem Dämpfen die Schalen aus dem Dampfer nehmen und etwas abkühlen lassen. Der Kokosnuss-Puddingkuchen kann warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kanom Babin mit frischem Obst oder einer zusätzlichen Portion geriebener Kokosnuss. Ideal als erfrischendes Dessert nach einem herzhaften Essen oder als Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine raffinierte Note können Sie einige Tropfen Pandan-Extrakt hinzufügen.
- Dieser Puddingkuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls kein Dampfer verfügbar ist, können Sie die Schalen auch im Wasserbad im Ofen backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kanom Babin ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Einfach alles vermengen und dämpfen!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht in asiatischen Supermärkten oder im Internet erhältlich.