Kannoli tal-Gunglien (Cannoli mit Meeresfrüchten)
Diese exquisiten Cannoli mit Meeresfrüchten verbinden knusprige Teighüllen mit einer herzhaften Füllung aus frischen Meeresfrüchten und einer verführerischen Gewürzmischung. Ein beeindruckendes Gericht, das sowohl in der Präsentation als auch im Geschmack überzeugt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fritteuse | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Rührbesen | Zitronenpresse | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig für Cannoli-Hüllen | 200g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Tintenfisch, frisch | 100g |
| Muscheln, frisch | 100g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Eier
Zubereitung
- Für die Cannoli-Hüllen den Teig ausrollen und in Kreise schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Teigkreise um Cannoli-Rohre wickeln und goldbraun frittieren. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und im Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Garnelen, den Tintenfisch und die Muscheln hinzufügen und 5–7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Füllung in eine Schüssel geben und den geriebenen Parmesan untermischen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Die Cannoli-Hüllen vorsichtig von den Rohren entfernen und mit der Füllung füllen. Mit etwas frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cannoli warm, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Meeresfrüchte mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Die Cannoli-Hüllen können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Fett zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren und Füllen der Cannoli, aber die klare Anleitung macht es für engagierte Köche machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus Meeresfrüchten und frischen Zutaten zusammen, die relativ preiswert sind.