Kaninchenschenkel in Senfsoße
Zarte Kaninchenschenkel in einer herzhafter Senfsoße, serviert mit frischem Gemüse und einem Hauch von Kräutern. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Topf | Bratpfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Kelle | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchenschenkel | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Senf, grobkörnig | 4 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Hühnerbrühe | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 400 g |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Kaninchenschenkel gründlich abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kaninchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zu dem Fleisch geben. Alles zusammen für ca. 2 Minuten anbraten.
- Den Senf hinzufügen, gut umrühren und danach die Hühnerbrühe sorgfältig angießen.
- Die Karotten schälen und in Stücke schneiden, die Kartoffeln ebenfalls schälen und vierteln. Beides in den Topf geben.
- Das Ganze mit Thymian würzen und bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Sahne kurz vor Ende der Garzeit einrühren und aufkochen lassen, um die Soße zu binden.
- Die Kaninchenschenkel mit der Senfsoße anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kaninchenschenkel mit einem frischen Baguette oder auf einem Bett aus Kartoffelpüree. Eine Portion grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Soße können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Die Senfsoße eignet sich auch hervorragend für andere Fleischsorten.
- Gerichte können bereits am Vortag vorbereitet und nur noch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kaninchenschenkel erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist jedoch recht unkompliziert und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die Hauptzutat, das Kaninchen, kann je nach Quelle variieren.