Kangaroo Tail Soup
Diese nahrhafte Känguruschwanzsuppe ist ein traditionelles australisches Gericht, das sich durch einen reichen, herzhaften Geschmack auszeichnet. Mit zartem Kängurufleisch und frischem Gemüse ist sie ein perfektes Comfort Food für kalte Tage.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schneidebrett | Messer | Topf (groß) | Kochlöffel | Löffel | Schüssel (zum Servieren)
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Känguruschwänze | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 1,5 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Känguruschwänze gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend je nach Größe eventuell anpassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2 Minuten sauten, bis der Knoblauch duftet.
- Die Känguruschwänze in den Topf legen, mit Rinderbrühe aufgießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Känguruschwänze herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Fleisch zurück in die Suppe geben und nochmals kurz erwärmen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und genießen Sie sie mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Schuss Rotwein in die Brühe geben.
- Die Suppe kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für mehr Geschmack und Nährstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und geradlinig. Ideal für Kochliebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Preissegment, wobei das Kängurufleisch je nach Marktlage variieren kann.