Kandierter Süßkartoffelauflauf
Dieser kandierte Süßkartoffelauflauf ist eine süße und herzhafte Beilage, die perfekt für Festtage und besondere Anlässe geeignet ist. Die Süßkartoffeln werden mit einer köstlichen Zuckermischung überzogen und im Ofen gebacken, bis sie karamellisiert und zart sind. Eine wahre Gaumenfreude!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 1 kg |
| brauner Zucker | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke 10 Minuten lang leicht kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den braunen Zucker, die Butter, Zimt, Salz und frisch geriebene Muskatnuss vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die gekochten Süßkartoffeln in die Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Zuckermischung überziehen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Oberfläche karamellisiert ist. Optional: Für extra Karamellisierung können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf heiß als Beilage zu Braten oder als süße Ergänzung zu einem festlichen Buffet. Er passt hervorragend zu gefülltem Truthahn oder anderen Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für extra Geschmack einige gehackte Nüsse oder kleine Marshmallows hinzu.
- Dieser Auflauf kann auch als Dessert serviert werden, wenn Sie die Süßkartoffeln mit mehr Zimt und Zucker verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht zu beschaffen, insbesondere saisonale Süßkartoffeln.