Kamerunischer Jollof-Reis
Jollof-Reis ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das in Kamerun besonders geschätzt wird. Dieses Gericht besticht durch seinen köstlichen, tomatigen Geschmack, der durch die Verwendung von Gewürzen und frischem Gemüse verstärkt wird. Jollof-Reis wird häufig bei Feierlichkeiten und Familienessen serviert und ist ein echter Genuss für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneider | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Tomatenpüree | 400 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten | 300 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Hähnchenfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Das Tomatenpüree und die Brühe hinzufügen, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian würzen.
- Den Reis vorsichtig unter die Mischung heben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er gar und das Wasser aufgesogen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Jollof-Reis mit gegrilltem Hähnchen, gebratenen Kochbananen oder einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich scharfe Paprika hinzufügen.
- Jollof-Reis eignet sich hervorragend als Resteverwertung; fügen Sie beliebiges Gemüse oder Fleisch hinzu.
- Zum Verfeinern können Sie etwas Kokosmilch ins Wasser geben, um eine cremige Note zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jollof-Reis ist einfach und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Die genauen Garzeiten sind wichtig, um den Reis perfekt hinzubekommen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht ideal für Familienessen macht.
