Kalua-Schwein vom Grill

Kalua-Schwein ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das langsam im Erdofen gegart wird. In dieser Grillversion wird saftiges Schweinefleisch mit einer köstlichen Gewürzmischung mariniert und zart und rauchig gegrillt. Perfekt für BBQ-Partys und gesellige Anlässe.

Familie | Grillgerichte | Abendessen | Schweinefleisch | fleischhaltig

Gesamt: 8 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g

Sommer | USA | Karibik

Zutaten (1 Portion)

Schweineschulter (zugeschnitten)	2 kg
Salz	4 EL
Schwarzer Pfeffer	2 EL
Knoblauchpulver	2 EL
Zwiebelpulver	2 EL
Paprikapulver	2 EL
Liquid Smoke	2 EL
Bananenblätter (optional)	3-4 Blätter

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Schweineschulter gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver vermischen.
Die Gewürzmischung gleichmäßig auf das Schweinefleisch reiben und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Grill auf eine mittlere Temperatur (ca. 110 °C) vorheizen.
Optional können Bananenblätter über die Schweinehälfte gelegt werden, um ein zusätzliches Aroma zu bieten.
Das mariniert Fleisch auf den Grill legen und verhindern, dass die Temperatur zu stark steigt.
Das Fleisch mit Hilfe eines Grillthermometers überwachen und regelmäßig wenden, bis eine Innentemperatur von 90 °C erreicht ist (dauert ca. 8 Stunden).
Das fertige Kalua-Schwein vom Grill nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Nach dem Ruhen das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen und gut durchmischen.
Servieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kalua-Schwein in einem Brötchen oder als Topping auf einem Salat mit Ananas und Koriander. Dazu passt ein frischer Coleslaw oder Reis.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Rauchgeschmack können Räucherchips verwendet werden.
Das Fleisch lässt sich auch im Slow Cooker zubereiten.
Das zerrupfte Fleisch kann eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.

Schwierigkeitsgrad

Das Zubereiten von Kalua-Schwein erfordert etwas Geduld und Zeit, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es einfach.

Kosten

Die Kosten variieren je nach Größe des Schweinefleischstücks, aber im Großen und Ganzen sind die Zutaten erschwinglich.