Kalua Schwein Tacos
Kalua Schwein Tacos sind eine köstliche Fusion aus traditioneller hawaiianischer Küche und mexikanischem Street Food. Das zarte, geräucherte Schweinefleisch wird in weiche Tortillas gefüllt und mit frischen, knusprigen Belägen serviert. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder Gartenpartys ist.
Gesamt: 8 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Schmortopf | Grill | Fleischthermometer | Schüssel | Küchenfolie
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten (Schulter) | 1.5 kg |
| Meersalz | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 EL |
| Flüssiger Rauch | 1 TL |
| Tortillas, weich | 8 St. |
| Rotkohl, fein geschnitten | 200 g |
| Koriander, frisch, gehackt | 50 g |
| Limetten, in Spalten geschnitten | 2 St. |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Salsa, nach Wahl | 150 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schweinebraten mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und flüssigem Rauch einreiben. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf etwa 120–130°C vorheizen. Den eingelegten Schweinebraten auf den Grill legen und für 6–8 Stunden räuchern, bis er zart ist und eine Kerntemperatur von etwa 90°C erreicht hat.
- Das fertig gegarte Schweinefleisch von der Hitze nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, bevor es zerrissen wird.
- Die Tortillas auf dem Grill für etwa 1 Minute erhitzen, bis sie weich und leicht angegart sind.
- Das zerrissene Schweinefleisch gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Mit Rotkohl, Avocado, Koriander und Salsa nach Wahl garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Tacos können mit zusätzlichen Salsas, Jalapeños und weiteren frischen Gemüsebelägen wie Tomaten oder Paprika serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Chipotle in Adobo zu den Salsas hinzufügen.
- Die Reste des Schweinefleischs eignen sich hervorragend für Sandwiches oder als Füllung für Quesadillas.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, da das Fleisch lange rauchen muss, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Hauptzutaten sind moderat, abhängig von der Qualität des Schweinefleischs. Tortillas und frische Zutaten sind kostengünstig.