Kaltes Sojasuppen-Nudeln – Kongguksu
Kongguksu ist ein erfrischendes koreanisches Nudelgericht, das aus kaltem Sojamilch-Broth, dünne Weizennudeln und frischem Gemüse besteht. Perfekt für warme Tage, vereint dieses Gericht gesunde Zutaten und eine angenehme Textur.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Sieblöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizennudeln | 200g |
| Sojamilch | 500ml |
| Gurke | 1 St. |
| Radieschen | 5 St. |
| Sesam | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Weizennudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um das Garverhältnis zu stoppen.
- Gurken und Radieschen in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Sojamilch mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Die gekochten Nudeln gleichmäßig auf Schalen verteilen und die Sojamilch darüber gießen.
- Mit Gurkenstreifen, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Sofort servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kongguksu mit zusätzlichen Sesamsamen und einem Spritzer Sojasauce für mehr Geschmack. Es passt gut zu einer Beilage von Kimchi oder anderen koreanischen Pickles.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Frische können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Sie können die Sojamilch auch durch Mandeldrink ersetzen, um eine neue Geschmacksvariante zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Kongguksu ist ein einfaches Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann und keine speziellen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Kosten sind gering, hauptsächlich durch die Basiszutaten wie Nudeln und Sojamilch.