Kaltes Satsivi mit Truthahn
Kaltes Satsivi ist ein klassisches georgisches Gericht, das aus zartem Truthahn in einer würzigen Walnusssoße besteht. Es ist besonders erfrischend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus nussigen Aromen und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Genuss für jeden Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Mixer | Schüssel | Löffel | Küchenwaage | Teller | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Truthahn, gekocht | 500g |
| Walnüsse, geschält | 150g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Essig, Wein | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Basilikum, frisch | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Den Truthahn in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Walnüsse in einem Mixer zerkleinern, bis sie eine pastöse Konsistenz erreichend.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, danach in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Walnüsse zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen, dann Essig und Wasser einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut verrühren, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Frischen Koriander und Basilikum fein hacken und in die Walnussoße rühren.
- Die Walnussoße über die Truthahnstücke gießen und gut vermengen.
- Das Gericht mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Serviere das kalte Satsivi auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern. Eine Beilage aus frischem Brot oder Salat harmoniert gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie mehr Knoblauch hinzufügen.
- Die Soße kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Serviere es mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse für zusätzliche Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich. Es ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Preise für Walnüsse können variieren, während Truthahn im Durchschnitt erschwinglich ist.