Kaltes Gulasch für heiße Tage
Dieses kalte Gulasch ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Es lässt sich einfach vorbereiten und ist sehr aromatisch. Serviert kalt, ist es besonders erfrischend und kann als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets genossen werden.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln würfeln.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Paprikapulver, geschnittene Paprika und gehackte Tomaten zum Fleisch geben. Gut umrühren.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Lorbeerblättern ins Gericht geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Gulasch vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Dieses kalte Gulasch passt hervorragend zu frischem Baguette oder Ciabatta. Auch ein grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Chili hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchzieht.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack, zum Beispiel mit Zucchini oder Karotten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen und Kühlen.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.