Kalte Radieschensuppe
Eine erfrischende kalte Radieschensuppe, ideal für die warmen Sommermonate. Diese Suppe kombiniert den würzigen Geschmack von Radieschen mit einer cremigen Basis aus Joghurt und frischen Kräutern, um einen leichten und gesunden Genuss zu bieten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Radieschen | 300g |
| Joghurt | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frischkäse | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kresse | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Radieschen gründlich waschen und die Spitzen sowie Wurzeln entfernen.
- Die Radieschen grob schneiden und zusammen mit Gemüsebrühe, Joghurt, Frischkäse und Zitronensaft in einen Mixer geben.
- Alle Zutaten gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Kresse grob hacken und unter die Suppe mischen oder als Garnitur verwenden.
- Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie gut durchziehen kann.
- Die kalte Radieschensuppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit weiteren Radieschen und Kresse dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder als leichte Vorspeise in einem Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra frischen Geschmack können Sie einen Teelöffel gehackte Minze hinzufügen.
- Die Suppe kann in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie fettarmen Joghurt für eine leichtere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine umfangreichen Kochkenntnisse, ideal für schnelle Sommergerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und sollten nicht mehr als 5 Euro betragen.
