Kalops (Schwedisches Rindfleischeintopf)
Kalops ist ein traditioneller schwedischer Rindfleischeintopf, der mit Wurzelgemüse und Gewürzen zubereitet wird. Dieses herzliche Gericht ist perfekt für kalte Wintertage und bietet eine angenehme Würze, die durch einen langen Garprozess intensiviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer, ganze Körner | 1 TL |
| Rinderbrühe | 1L |
| Wasser | 500ml |
| Salz | Prise |
| Butter | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Butter anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Alles für einige Minuten weiter braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann zusammen mit der Rinderbrühe und dem Wasser in den Topf geben.
- Die Lorbeerblätter und die schwarzen Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass der Eintopf nicht anbrennt. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kalops mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln als Beilage. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Wacholderbeeren hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalops ist einfach, erfordert jedoch Zeit und Geduld, um die Aromen gut zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten weit verbreitet und nicht zu teuer sind.