Kalongi – Braten aller Geschmäcker
Kalongi ist ein einzigartiges Gericht, das die Aromen verschiedener Gewürze und Zutaten vereint. Dieses Rezept bringt eine spannende Geschmacksexplosion auf euren Tisch, mit einer bunten Auswahl an Gemüse und herzhaftem Fleisch, perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel | Messbecher | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Sojasauce | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Paprika, Zucchini, Karotten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Anschließend aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok das Sesamöl hinzufügen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Das Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten) hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten braten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Das Hähnchenfleisch zurück in den Wok geben, die Sojasauce und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf abschmecken und eventuell mehr Sojasauce hinzufügen.
- Das Gericht für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kalongi mit Dampfnudeln oder Jasminreis, zusammen mit einer scharfen Chilisauce für zusätzliche Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
- Vegetarische Variante: Anstelle von Hähnchen Tofu oder Tempeh verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Verbrauchsmaterialien und ist etwas zeitintensiv, aber mit den richtigen Zutaten schnell machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ergeben sich hauptsächlich aus dem Hähnchen und frischem Gemüse.