Kalo Bhaat (Schwarze Reiskuchen)
Kalo Bhaat ist ein traditionelles Gericht aus schwarzem Reis, das in vielen Teilen Indiens und Bangladeshs beliebt ist. Es ist ein einfaches, aber nährstoffreiches Gericht, das oft während Festen und besonderen Anlässen serviert wird. Die kleinen Reisküchlein haben eine einzigartige, leicht süßliche Note und sind perfekt als Snack oder Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Dämpfer oder Dampfkörbchen | Kochfläche
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarzer Reis | 250g |
| Wasser | 600ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Kokosraspeln | 100g |
| Bananenblätter oder Backpapier | für die Formgebung |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den schwarzen Reis über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- In einem Topf 600 ml Wasser aufkochen, dann den eingeweichten Reis hinzufügen. Zugedeckt etwa 30 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis der Reis weich ist.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Die Bananenblätter oder Backpapier auslegen und mit etwas Öl bepinseln. Die Reismischung in kleinen Portionen auf die Blätter geben und zu kleinen Küchlein formen.
- Die Küchlein im Dämpfer 15-20 Minuten dämpfen, bis sie fest sind. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kalo Bhaat mit einer Beilage aus frischem Obst oder als Snack zu einer Teepause. Sie können auch einen Kokos-Dip dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geriebene Banane zur Reismischung hinzufügen.
- Wenn Sie keine Bananenblätter haben, verwenden Sie einfach ein Backpapier.
- Die Küchlein lassen sich gut einfrieren und können später einfach gedämpft werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalo Bhaat ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Geschäften erhältlich.