Kalmi Kebab
Kalmi Kebab sind saftige, würzige Hähnchenunterkeulen, die in Joghurt und aromatischen Gewürzen mariniert und anschließend gegrillt werden. Diese Leckerbissen sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise, die oft in indischen Restaurants serviert werden. Sie überzeugen durch ihr zartes Fleisch und den charakteristischen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Besen zum Marinieren | Grillspieß (optional) | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenunterkeulen | 1 kg |
| Joghurt, natur | 250 g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Chili-Pulver, nach Geschmack | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, zum Grillen | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Joghurt, geriebene Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika, Chili-Pulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Hähnchenunterkeulen in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig overzogen sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank mariniert lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenunterkeulen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Öl auf den Grill auftragen und die Hähnchenunterkeulen auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist. Dabei gelegentlich wenden und ggf. mit etwas Öl bepinseln.
- Die Hähnchenunterkeulen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge
Kalmi Kebab warm servieren, garniert mit frischen Minz- oder Korianderblättern und einer Seite aus Chutney oder Knoblauchdip. Als Beilage eignen sich auch frisches Fladenbrot oder Naan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich frische grüne Chilis zur Marinade hinzufügen.
- Grillen Sie das Hähnchen, bis es eine Innentemperatur von 75 °C erreicht, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.
- Diese Kebabs können auch im Ofen bei 200 °C für 25-30 Minuten zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalmi Kebab erfordert eine Marinierzeit, aber die Schritte sind einfach und für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat Hähnchen und Grundnahrungsmittel sind, die leicht erhältlich sind.