Kalebis Chakhokhbili
Chakhokhbili ist ein traditionelles georgisches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und seine reichhaltige Aromatik bekannt ist. Es vereint zartes Hähnchenfleisch mit frischen Kräutern, würzigen Tomaten und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine gesellige Runde.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 1 kg |
| Tomaten, frisch | 500 g |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Frische Koriander, gehackt | 50 g |
| Frische Petersilie, gehackt | 50 g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Die Tomaten in heißem Wasser blanchieren, schälen und grob hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig braten, dann die Paprika und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis alles weich ist.
- Die gehackten Tomaten dazugeben, mit Paprikapulver bestreuen und gut umrühren. Die Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Kurz vor dem Servieren frische Kräuter wie Koriander und Petersilie über das Gericht streuen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Chakhokhbili heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chakhokhbili mit frischem, knusprigem Brot oder mit Reis. Ein Beilagensalat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Behalten Sie die Konsistenz der Sauce im Auge; sie sollte dickflüssig sein. Falls nötig, etwas Brühe hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Chakhokhbili erfordert eine gewisse Vorbereitung, aber die Schritte sind einfach und klar verständlich. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.