Kalbsschnitzel
Zarte Kalbsschnitzel, paniert und goldbraun gebraten, sind ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten serviert wird. Mit frischen Zutaten zubereitet, schmecken sie besonders zart und aromatisch. Ideal mit einer Zitrone und einem frischen Salat zur Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Wender | Gewürzmühle | Schnitzelklopfer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbsschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Butter | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kalbsschnitzel leicht mit einem Schnitzelklopfer flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei separate Schalen Mehl, Eier (verquirlt) und Semmelbrösel bereitstellen.
- Das Schnitzel zuerst in Mehl wenden, danach durch die Eimasse ziehen und schließlich in Semmelbröseln wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Fertig gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren Sie die Schnitzel heiß.
Serviervorschläge
Die Kalbsschnitzel können mit Zitronenscheiben und einem frischen Salat oder Bratkartoffeln serviert werden. Für eine besondere Note bieten sich Preiselbeeren als Beilage an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um das Schnitzel besonders knusprig zu machen, können Sie die Semmelbrösel mit etwas Parmesan mischen.
- Ein Spritzer frischer Zitrone beim Servieren bringt zusätzlichen Geschmack.
- Falls gewünscht, die Schnitzel auch im Backofen nach dem Braten kurz auf 180°C stellen, um sie warm zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kalbsschnitzel ist einfach und mittelschwer, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen moderat. Kalbfleisch kann jedoch teuer sein, daher variiert der Preis je nach Quelle.