Kalbi Ribs

Kalbi Ribs sind ein beliebtes koreanisches Grillgericht, das für seinen süßen und herzhaften Geschmack geschätzt wird. Diese zarten Rippchen werden in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Sesam mariniert und dann gegrillt, bis sie perfekt karamellisiert und zart sind. Ideal für Grillabende und gesellige Anlässe!

Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Zange | Pinsel | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Kalbi Ribs

Zutaten (1 Portion)

Rinderrippchen1 kg
Sojasauce100 ml
Brauner Zucker50 g
Knoblauch, gehackt4 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben1 EL
Sesamöl2 EL
Frischer PfefferPrise
Sesamsamen, geröstet2 EL
Zwiebel, in Ringe geschnitten1 St.
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Die Rinderrippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und frischen Pfeffer vermischen.
  2. Die Rippchen in die Marinade legen, gut vermengen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Rippchen aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen.
  4. Die Rippchen auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
  5. Die fertigen Rippchen vom Grill nehmen, mit gerösteten Sesamsamen und Zwiebelringen garnieren. heiß servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kalbi Ribs mit gedämpftem Reis und Kimchi für ein authentisches koreanisches BBQ-Erlebnis. Frische Salate oder Gemüsebeilagen passen ebenfalls gut dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade mit einem Schuss Reiswein oder Mirin verfeinern.
  • Die Rippchen lassen sich auch im Ofen bei 180 °C backen, falls kein Grill verfügbar ist.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Kalbi Ribs erfordert etwas Geduld beim Marinieren, ist aber insgesamt einfach und schnell in der Grillzubereitung.

Kosten

Die Kosten für Kalbi Ribs variieren je nach Fleischqualität. Die Marinade ist preiswert und die wichtigsten Zutaten sind leicht erhältlich.