Kalbi - Koreanische Rippchen
Kalbi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus marinierten Rippchen zubereitet wird. Diese köstlichen, zarten Rippchen sind in einer süßen, würzigen Sauce eingelegt und nach dem Grillen perfekt für ein geselliges Essen. Die Kombination aus Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl verleiht den Rippchen ihren unverwechselbaren Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Zange | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrippchen | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Prise |
| Frische Schnittzwiebel, in Ringe geschnitten | 2 St |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrippchen gründlich abspülen und trocknen. In einer großen Schüssel die Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Pfeffer vermengen.
- Die Rippchen in die Marinade geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (je länger, desto besser).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Rippchen auf den Grill legen und insgesamt etwa 25-30 Minuten grillen, dabei jede Seite 10-15 Minuten lang grillen. Mit der restlichen Marinade während des Grillens bepinseln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Rippchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Schnittzwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Kalbi-Rippchen mit gedämpftem Reis und einer Beilage von Kimchi für ein authentisches koreanisches Erlebnis. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat oder Knoblauchbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie 1 TL rote Paprikaflocken zur Marinade hinzufügen.
- Die Rippchen können auch im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten zubereitet werden.
- Sie können die Rippchen auch am Vortag marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Grillfähigkeiten. Die Marinierzeit reicht jedoch aus, um sicherzustellen, dass die Rippchen zart und geschmackvoll sind.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Rindfleisches, sind aber in der Regel moderate Kosten für ein festliches Essen.