Kalbi Bibimbap
Kalbi Bibimbap ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus mariniertem Rindfleisch, Gemüse und Reis besteht, alles perfekt in einer Schüssel angerichtet. Es vereint verschiedene Geschmäcker und Texturen und wird oft mit einem Spiegelei und einer scharfen Chilipaste serviert, die dem Gericht eine besondere Schärfe verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Schneider | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 500g |
| Gekochter Reis, warm | 2 Tassen |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Zucchini, julienned | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Spiegelei | 2 St. |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Das Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Zucker marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und das marinierte Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die Karotten und Zucchini etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den frischen Spinat hinzufügen und etwa 1 Minute lang kochen, bis er zusammengefallen ist.
- In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eigelb noch weich ist.
- Zum Servieren eine Schüssel mit warmem Reis füllen. Das gebratene Rindfleisch und das Gemüse darüber anrichten. Ein Spiegelei auf die Mitte setzen und nach Belieben Gochujang und Sesamsamen darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap mit extra Gochujang und frischem Gemüse wie Gurken oder eingelegtem Daikon.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie das Rindfleisch durch Tofu ersetzen.
- Für eine kreative Note fügen Sie weitere Gemüsesorten wie Pilze oder rote Paprika hinzu.
- Das Gericht lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten; einfach die Komponenten getrennt aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalbi Bibimbap erfordert etwas Geschick im Umgang mit verschiedenen Komponenten, ist aber dank klarer Schritte gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Rindfleisches und der verwendeten Gemüse.