Kalbfleisch-Krämel
Kalbfleisch-Krämel sind eine köstliche, leicht knusprige Delikatesse, die oft mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Diese Zubereitungsart sorgt für einen zarten Geschmack und eine ansprechende Textur. Perfekt als Hauptgericht oder Fingerfood, sind sie ideal für festliche Anlässe oder gesellige Runden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, fein gehackt | 500g |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Frischbrot, klein gewürfelt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paniermehl | 100g |
| Butter, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kalbfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Frischbrot, Eiern, Sahne und gehackter Petersilie vermischen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder flache Krämel formen und in Paniermehl wälzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Krämel darin portionsweise goldbraun braten. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und von der anderen Seite braten.
- Die fertigen Krämel auf ein mit Küchenpapier belegtes Blech legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Mit einem frischen Salat und einer leichten Joghurtsauce servieren. Ideal auch als Fingerfood für Partys oder Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Krämel mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum verfeinern.
- Die Krämel lassen sich auch gut im Ofen bei 180 °C backen, wenn Sie eine fettarme Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Handgriffe, ist jedoch für geübte Köche einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Kalbfleischs und der verwendeten Zutaten.