Kalamay Hati (Klebriger Reiskuchen)
Kalamay Hati ist ein traditionelles südostasiatisches Dessert, das aus klebrigem Reis, Kokosmilch und Zucker hergestellt wird. Dieses leckere und süße Gericht ist besonders beliebt bei Festen und besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfer | Schüssel | Kochlöffel | Messbecher | Bananenblatt oder Backpapier | Küchenbehälter zum Kühlen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 ½ Tassen |
| Zucker | ¾ Tasse |
| Salz | 1 Prise |
| Bananenblätter | zum Auslegen |
| Geröstete Erdnüsse | optional, zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den eingeweichten Klebreis in die Mischung aus Kokosmilch geben und gut umrühren.
- Ein Dampfergerät mit Wasser füllen und das Bananenblatt oder Backpapier am Boden der Dampfschale auslegen.
- Die Reismischung gleichmäßig in die Dampfschale geben und mit einem Löffel glatt streichen.
- Das Dampfergerät abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten dämpfen, bis der Reis durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen aus dem Dampfer nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In Riegel oder Stücke schneiden und optional mit gerösteten Erdnüssen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kalamay Hati warm oder bei Raumtemperatur. Es passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Note können Sie mehr Zucker hinzufügen.
- Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch Ube (lila Yam) hinzufügen, um eine schöne Farbe zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalamay Hati erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Dämpfen des Reises. Dennoch ist es einfach zu bewerkstelligen, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und sehr kostengünstig.