Kalamarisoppa – Tintenfischsuppe
Diese Tintenfischsuppe ist ein köstliches Gericht aus der mediterranen Küche. Sie kombiniert frischen Tintenfisch mit aromatischen Zutaten und einem intensiven Geschmack, der für Meeresfrüchte-Liebhaber perfekt ist. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie, Stangen | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischfond | 1l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Tintenfisch gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie klein würfeln. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten und den Fischfond in den Topf geben. Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Tintenfischstücke hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tintenfischsuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Crostini, um die Aromen aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas rote Paprikaflocken hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann auch eingefroren werden.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer frischem Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tintenfischsuppe ist unkompliziert und schnell. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, frischer Tintenfisch kann je nach Saison variieren.