Kalakeitto - Fischsuppe
Kalakeitto ist eine traditionelle finnische Fischsuppe, die einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Kombination aus frischem Fisch, Kartoffeln und Gemüse bietet. Diese herzhafte Suppe erinnert an die Geschmackstraditionen der nordischen Küche und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Servierlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Porree | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Den Fisch in Stücke schneiden und die Kartoffeln, Karotten sowie den Porree schälen und würfeln.
- Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Die Kartoffeln, Karotten und den Porree hinzufügen und kurz anbraten.
- Fischfond oder Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Fisch vorsichtig in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe mit frischem Brot oder Roggenbrot. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Pfefferkörner in die Brühe geben.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am Folgetag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Kalakeitto ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, abhängig vom Fischpreis.