Kalahari-Entenbrust
Die Kalahari-Entenbrust ist ein delikates Gericht, das die Aromen und die Kultur der Kalahari-Wüste in sich vereint. Mit einer würzigen Marinade und zarten, saftigen Entenbrustfilets wird dieses Gericht zum kulinarischen Highlight für besondere Anlässe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schüssel | Messer | Küchenpapier | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrustfilets | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Honig | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Honig, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Diese Marinade über die Entenbrustfilets gießen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die marinierten Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen und in einer heißen Bratpfanne auf der Hautseite für ca. 5–7 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
- Die Entenbrustfilets wenden und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Filets für weitere 10–15 Minuten garen, bis sie eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht haben.
- Die Entenbrust nach dem Garen für einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kalahari-Entenbrust mit einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder einer cremigen Kartoffelbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Entenbrust über Nacht marinieren.
- Die Marinade lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann für andere Fleischgerichte verwendet werden.
- Ein aromatisierter Reis als Beilage eignet sich hervorragend zu dieser Entenbrust.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kalahari-Entenbrust erfordert einige Grundlagen im Braten, ist aber gut umsetzbar, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen, insbesondere die Entenbrust kann je nach Qualität variieren.