Kalahari-Bockragout
Ein herzhaftes und aromatisches Bockragout aus dem Kalahari-Gebiet, das mit exotischen Gewürzen, zartem Fleisch und einer reichen Sauce zubereitet wird. Perfekt als Deftig für kalte Abende und ein echtes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messtassen | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bockfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelten Karotten und das Bockfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren, um das Fleisch zu würzen.
- Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Ragout zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ragout mit frisch gebackenem Brot oder einem herzhaften Knödel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Ragout lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein für ein perfektes Abendessen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kalahari-Bockragouts ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da das Bockfleisch je nach Region variieren kann.