Kalabrische Pitta ‘Nchiusa
Die kalabrische Pitta ‘Nchiusa ist ein traditionelles Gericht aus Kalabrien, Italien. Es handelt sich um ein herzhaftes, gefülltes Brot, das typischerweise mit einer Mischung aus frischem Gemüse, Käse und verschiedenen Füllungen zubereitet wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch schmackhaft.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Schn knife | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | 100ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Ricotta | 250g |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse, gerieben | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit das Gemüse (Zucchini, Paprika und Zwiebeln) klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Mit Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei gleich große Teile schneiden. Ein Teil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Ricotta und das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann frisch gehackten Basilikum und geriebenen Käse darüber streuen. Mit dem zweiten Teigstück abdecken und die Ränder gut andrücken.
- Die Oberseite der Pitta mit Olivenöl bestreichen und mit einem Messer leicht einritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Pitta goldbraun ist.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pitta ‘Nchiusa warm aus dem Ofen mit einem frischen Salat und einem Glas Rotwein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Color Line – Kombiservice 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Schinken oder anderen Käsesorten.
- Die Pitta lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt gegessen werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit zum Gehen des Teiges, jedoch sind die Schritte einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.