Kakro – Frittierte Kartoffelbällchen
Kakro sind köstliche frittierte Kartoffelbällchen aus der westafrikanischen Küche. Sie werden aus pürierten Kartoffeln, Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet und sind außen knusprig und innen weich. Perfekt als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Pürierstab | Küchenpapier | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Mehl | 100g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Zwiebel, Knoblauch, gehackten Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Öl in einem tiefen Topf erhitzen (bei etwa 180 °C). Mit nassen Händen kleine Bällchen aus der Kartoffelmasse formen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Die Bällchen für 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Kelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kakro mit einer scharfen Chilisauce oder einem Dip Ihrer Wahl. Sie sind ein perfekter Snack für Partys oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch einen Hauch von Chili in die Masse geben.
- Die Kakro bleiben warm und knusprig, wenn sie in einem warmen Ofen aufbewahrt werden, während Sie die restlichen Bällchen frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kakro erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt einfach und schnell.
Kosten
Die Zutaten für Kakro sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.