Kakila: Gefüllte Weinblätter mit Reis
Kakila sind köstliche gefüllte Weinblätter, die traditionell in vielen mittelöstlichen und mediterranen Küchen zu finden sind. Dieses Gericht vereint zarten Reis mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, die in zarte Weinblätter eingewickelt sind. Perfekt als Vorspeise oder Beilage für ein herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Teller | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, ungekocht | 200 g |
| Weinblätter, eingelegt | 200 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Minze, frisch, gehackt | 30 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und in einem Kochtopf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Petersilie und Minze hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Kräuter duften.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben, die angebratenen Zwiebeln und Kräuter hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Ein Weinblatt auf einen Teller legen, die schnittige Seite nach oben. 1-2 Esslöffel der Reismischung auf das untere Ende des Blattes legen und die Seiten darüber klappen. Das Blatt aufrollen, ähnlich wie ein Burrito.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den verbleibenden Weinblättern und Füllung. Die gefüllten Weinblätter in einer Schicht in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Mit einem Teller beschweren, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Den Topf abdecken und die gefüllten Weinblätter 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Weinblätter warm oder bei Raumtemperatur, begleitet von einem Joghurtdip oder Zitronenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Reis vor dem Kochen in etwas Brühe anbraten.
- Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
- Sie können auch mit Hackfleisch oder anderen Gemüsesorten experimentieren, um verschiedene Variationen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für alle, die gesunde Gerichte lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht erhältlich, besonders in orientalischen Lebensmittelgeschäften.