Kak'ik – Guatemalan Turkey Soup
Kak’ik ist eine traditionelle guatemaltekische Truthahnsuppe, die reich an Aromen und Farben ist. Diese wohltuende Suppe wird mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet und bietet eine einzigartige Geschmackserfahrung. Perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Truthahn, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Wasser | 2 Liter |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Truthahnstücke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Tomaten, Paprika, Zucchini, Koriander, Thymian, Zimtstange, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe insgesamt 1 Stunde köcheln lassen, bis der Truthahn zart ist.
- Die Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben.
- Die gekochten Truthahnstücke wieder in die Brühe geben und einige Minuten erhitzen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kak’ik heiß mit frischem Brot oder Tortillas. Ein Spritzer Limettensaft verstärkt den Geschmack der Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie einige Jalapeños oder Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag meist noch besser.
- Garnieren Sie mit frischem Avocado und Limettenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar. Die Zutaten sind einfach zu handhaben und die Anleitung ist klar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Truthahn und Gemüse verwendet werden. Je nach Qualität können die Preise variieren.