Kaki Fry (Gebackene Austern)
Kaki Fry sind köstlich knusprige gebackene Austern, die mit einer würzigen Panade überzogen und perfekt für ein Fingerfood-Essen oder als Snack geeignet sind. Sie sind außen schön knusprig und innen zart und saftig.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
frittiertopf | Schüssel | Panierstation | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch | 12 St. |
| Mehl | 100 g |
| Panko (japanische Semmelbrösel) | 150 g |
| Ei | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Austern vorsichtig öffnen und das Fleisch herauslösen. Diese in einer Schüssel aufbewahren und die Schalen ebenfalls bereitstellen.
- In einer separaten Schüssel das Ei mit Sojasauce und Sesamöl verquirlen. Mehl und Panko in zwei separaten Schalen bereitstellen.
- Jede Auster zuerst in Mehl wenden, dann in die Ei-Mischung tauchen und schließlich mit Panko panieren. Diesen Schritt mit allen Austern wiederholen.
- Öl in einem Frittiertopf erhitzen und die panierten Austern in das heiße Öl geben. Ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Austern auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kaki Fry mit einem Dip aus Sojasauce oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack. Ideal als Appetizer bei Partys oder als Snack beim Filmabend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie die Panko-Brösel mit etwas geröstetem Sesam mischen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips wie Wasabi-Mayonnaise oder Teriyaki-Sauce.
- Die Austern können auch vorher mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Panieren der Austern erfordert ein wenig Geschick, ist aber einfach umsetzbar, auch für Kochanfänger. Es ist wichtig, das Öl richtig zu erhitzen, um ein perfektes Frittierergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht hängen von der Verfügbarkeit der frischen Austern ab, die je nach Region variieren können. Die übrigen Zutaten sind jedoch recht günstig.