Kakavia – Kretische Fischsuppe
Kakavia ist eine traditionelle kretische Fischsuppe, die frisch gefangenen Fisch und aromatische Kräuter vereint. Sie ist einfach zuzubereiten und liefert einen wunderbaren Geschmack des Mittelmeers. Genießen Sie diese gesunde und schmackhafte Suppe als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel | Zitruspresse
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Barsch oder Dorade) | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 L |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Karotten schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Fischfond oder der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen.
- Sobald die Suppe kocht, die Fischstücke hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kakavia heiß mit frischem Brot oder Baguette zusammen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische in die Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Safranfäden hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren, jedoch den Fisch beim Erwärmen vorsichtig behandeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Fischsuppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für Kakavia sind überschaubar, da frischer Fisch und Gemüse in den meisten Regionen leicht erhältlich sind.