Kakao-Kokos-Stollen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakao, Zucker und Salz vermischen.
3. Die geschmolzene Butter, Eier, Vanillezucker und die Hefemischung in die Schüssel geben. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Kokosraspeln hinzufügen und unter den Teig kneten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in die gewünschte Form bringen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 50 Minuten backen, bis er durchgebacken und leicht goldbraun ist.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Der Kakao-Kokos-Stollen kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Auch als Geschenk zu Weihnachten eine schöne Idee!

• Für noch mehr Geschmack kann man die Kokosraspeln vorher leicht anrösten.
• Der Stollen hält sich verpackt in Folie mehrere Wochen frisch.
• Eine leckere Abwechslung bieten gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte.

Die Zubereitung des Kakao-Kokos-Stollens erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Die Verwendung von Kokosraspeln verleiht dem Gebäck eine besondere Note, die für Einsteiger und erfahrene Bäcker gleichermaßen geeignet ist.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Mehl, Zucker und Hefe sind günstig, während Kokosraspeln und Kakao etwas teurer sind. Insgesamt ist es jedoch ein erschwingliches Rezept.