Kakao-Chili-Madeleines
Die Kakao-Chili-Madeleines sind eine würzige und süße Abwandlung des klassischen Madeleines-Rezepts. Sie vereinen die zarte Textur der Madeleines mit einem schokoladigen Aroma und einer pikanten Note von Chili, was sie zu einer interessanten Leckerei macht.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Mikrowelle oder Topf zum Schmelzen | Schneebesen | Teelöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 3 |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 120g |
| Kakao | 30g |
| Backpulver | 1 TL |
| Schokolade, gehackt | 100g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Chilipulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Die geschmolzene Butter und die gehackte Schokolade hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Madeleine-Form füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
- Die Madeleines im vorgeheizten Ofen für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie aufgegangen und leicht einer goldenen Farbe sind.
- Die Madeleines nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausnehmen. Warm servieren oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Kakao-Chili-Madeleines können warm serviert oder in einer hübschen Box als Geschenk präsentiert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal für den Nachmittagskaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann die Chili-Menge nach persönlichen Vorlieben angepasst werden.
- Statt Chilipulver können auch frisch gehackte Chilischoten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Kakao-Chili-Madeleines erfordert etwas Feingefühl beim Mischen der Zutaten, ist aber insgesamt für Backanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in herkömmlichen Haushalten vorrätig sind.