Kakadu Plum and Pepperberry Jelly

1. Kakadu-Pflaumen gründlich waschen und entsteinen. In einen Kochtopf geben und mit Wasser und Zucker vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
3. Das Gelee durch ein Sieb gießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Kakadu-Pflaumen gut ausdrücken, um den maximalen Saft zu gewinnen.
4. Die abgeseihte Flüssigkeit zurück in den Kochtopf geben. Pfefferbeeren und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen.
5. Pektin einstreuen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Das Gelee von der Hitze nehmen und in vorher sterilisierten Glasbehältern abfüllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren Sie das Gelee auf warmem Toast oder als Beilage zu Käseplatten. Es kann auch alsfüllende Beigabe zu Desserts verwendet werden.

• Verwenden Sie frische Kakadu-Pflaumen für den besten Geschmack.
• Das Gelee kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, erhöhen Sie die Menge an Pektin.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Anfänger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und in der Regel nicht teuer sind.