Kajmak (cremiger Aufstrich)
Kajmak ist ein traditioneller cremiger Aufstrich aus dem Balkan, der für seinen reichhaltigen, leicht salzigen und buttrigen Geschmack bekannt ist. Er passt hervorragend zu Brot und verschiedenen Gerichten und ist besonders beliebt in der serbischen und montenegrinischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Löffel | Messer | Sieb | Glasbehälter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Sahne | 1 l |
| Milch | 200 ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Geben Sie die Sahne in eine große Schüssel und fügen Sie die Milch hinzu. Vermengen Sie beides gut mit einem Löffel.
- Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie die Mischung bei Zimmertemperatur für etwa 48 Stunden stehen, damit sie fermentieren kann.
- Nach der Fermentation die Mischung durch ein feines Sieb in einen Glasbehälter gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den Kajmak im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut durchrühren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kajmak mit frisch gebackenem Brot oder als Dip für Gemüse und Cracker. Er eignet sich также hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Mischung 72 Stunden fermentieren.
- Bei Bedarf kann die gesamte Zubereitung auch mit frischen Kräutern verfeinert werden.
- Kajmak hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kajmak ist unkompliziert und benötigt nur minimalen Aufwand. Die Fermentierung erfordert jedoch etwas Geduld.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.