Kaiserliches China: Die Küche der Ming-Dynastie
Dieses köstliche Gericht aus der Ming-Dynastie vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer aromatischen Mandelsoße. Eine feine Balance aus süßen und herzhaften Aromen bietet ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, das die opulente Küche des kaiserlichen China widerspiegelt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Wok | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Rührlöffel | Löffel zum Messen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 200ml |
| Maizena | 2 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Sojasauce, Zucker, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch marinieren. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
- Den Wok erhitzen und Öl hinzufügen. Das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 8-10 Minuten.
- Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Hühnerbrühe in den Wok gießen und aufkochen lassen. Maizena mit etwas Wasser anrühren und in die Soße geben, um sie zu verdicken. Gut umrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Die Frühlingszwiebeln unterrühren und das Gericht sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit gedämpftem Reis und einem frischen Gemüse-Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Tofu statt Hähnchen zubereitet werden für eine vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein Familienessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.