Kaisendon: Sushi-Reis mit Meeresfrüchten
Kaisendon ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus fragrantem Sushi-Reis und einer bunten Auswahl an frischen Meeresfrüchten besteht. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine Augenweide durch die Vielfalt an Farben und Texturen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Sushi-Matte | Küchenmesser | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 300g |
| Nori-Blätter | 4 St. |
| Frisch gefangener Lachs | 150g |
| Frisch gefangener Thunfisch | 150g |
| Garnelen, gekocht | 150g |
| Avocado | 1 St. |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Soja-Sauce | nach Geschmack |
| Reisessig | 40ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis in den Reiskocher geben und gemäß der Anleitung kochen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung nach dem Kochen des Reises unter den warmen Reis heben und gut vermischen.
- Lachs und Thunfisch in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Avocado entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen. Eine Schicht Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei an der Oberkante 2 cm freilassen.
- In der Mitte des Reises eine Auswahl an Lachs-, Thunfischscheiben und Garnelen legen. Dann zwei bis drei Scheiben Avocado hinzufügen.
- Sushi-Matte anheben und vorsichtig aufrollen, bis eine feste Rolle entsteht. Am Ende leicht andrücken, damit die Rolle zusammenhält.
- Die Rolle in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Wasabi und Soja-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Kaisendon kann mit frischem Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert werden, um die Aromen zu verstärken. Reichen Sie dazu Soja-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zum Würzen des Reises kann auch eine Prise Kombu (Seetang) während des Kochens hinzugefügt werden.
- Wenn Sie mehr Variationen wünschen, können Sie zusätzlich Tintenfisch oder Scampi verwenden.
- Die restlichen Zutaten können hübsch auf dem Reis dekoriert werden, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kaisendon ist ein bisschen anspruchsvoll, aber mit etwas Übung wird es leichter, besonders das Rollen des Sushi.
Kosten
Die Kosten können je nach Frische der Meeresfrüchte und der Verfügbarkeit von Zutaten variieren.