Kaiseki-Vorspeisenteller
Dieser exquisite Kaiseki-Vorspeisenteller ist ein kulinarisches Erlebnis aus Japan, das die Schönheit und Vielfalt der natürlichen Zutaten zelebriert. Es handelt sich um ein kunstvoll angerichtetes Gericht mit verschiedenen kleinen Portionen, die die Aromen und Texturen der saisonalen Produkte widerspiegeln. Ideal für feierliche Anlässe oder ein gehobenes Dinner.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 100g |
| Edamame | 50g |
| Kürbis | 50g |
| Paprika | 50g |
| Shiitake-Pilze | 50g |
| Daikon-Rettich | 30g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Meersalz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Süßkartoffeln und Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Edamame in einer Schüssel mit heißem Wasser blanchieren.
- Süßkartoffeln und Kürbis in den Dampfgarer geben und für etwa 10 Minuten dämpfen bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Shiitake-Pilze und Paprika in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Daikon-Rettich in feine Streifen schneiden und für die Präsentation bereitlegen.
- Alle Zutaten kunstvoll auf einer Servierplatte anrichten. Mit Sojasauce und einer Prise Meersalz garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Vorpeisenteller mit einer Auswahl an Miso-Suppe und Reis für ein vollständiges Erlebnis. Ein Sake passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Edamame mit einer Prise Meersalz würzen.
- Versuchen Sie, die Farben der Zutaten auszubalancieren, für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Die Zutaten sind leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und viele sind in jedem Supermarkt erhältlich.