Kaimiškas Sūrdis (Dorfkäse)

1. Die frische Kuhmilch in einen Topf geben und langsam erhitzen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht.
2. Wenn die Milch warm ist, den Zitronensaft oder Essig hinzufügen und gut umrühren. Sie werden sehen, wie sich die Milch in Quark und Molke trennt.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Klumpen setzen können.
4. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen und die Quark-Molke-Mischung hineingießen. Die Molke abtropfen lassen und den Quark vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
5. Den abgetropften Quark in eine Schüssel geben, mit Salz und optional Kümmel würzen und gut vermengen.
6. Den Käse in eine Form geben oder zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nach 2-3 Stunden ist der Käse bereit zum Servieren.

Dorfkäse kann auf frischem Brot, mit frischem Gemüse oder in Salaten serviert werden. Er passt auch gut zu Kartoffelgerichten.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie getrocknete Kräuter hinzufügen.
• Der Käse hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre eigene Variante zu kreieren.

Die Zubereitung von Kaimiškas Sūrdis ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Selbst Anfänger können diesen Käse problemlos herstellen.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten landwirtschaftliche Produkte sind, die leicht erhältlich sind.