Kai Salad: Kichererbsen und Fleisch
Ein erfrischender und nahrhafter Kai Salad, der knusprige Kichererbsen, zartes Fleisch und frisches Gemüse vereint. Perfekt für warme Tage und als gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Grillpfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Hähnchenbrust, gegrillt | 250g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten, mittelgroß | 2 St. |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Hähnchenbrust auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten, bis sie durchgegart ist. In Streifen schneiden und zu den Kichererbsen geben.
- Die Paprika, Gurke und Karotten waschen, schälen (bei Bedarf) und in feine Würfel oder Streifen schneiden. Diese ebenfalls zur Schüssel hinzufügen.
- Frischen Koriander grob hacken und zusammen mit dem Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu der Salatmischung geben.
- Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nach Belieben mit mehr Limettensaft oder Gewürzen abschmecken.
- Den Salat auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Optional mit einem Joghurtdressing servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Der Salat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt gut, wenn er etwas durchgezogen ist.
- Variieren Sie das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Avocado oder Mais.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.